通常的柚子在10月至11月间成熟，而早熟品种9月间即可上市，晚熟品种可迟至翌年1-2月。不同品种的柚子，其成熟的季节也不一样。
1、官溪蜜柚—果型最大的袖子品种。
原产于福建平和县，已有400多年栽培历史，曾称为皇帝贡品，是传统的名贵佳果，1989年被评为农业部优质果晶。树冠半圆形，较开张，枝叶稠密，长势特别壮旺。10月下旬成熟。
2、强德勒红心柚—美国蜜柚杂交育成。
树势旺，枝梢长、披垂，果实中至大果形，平均单果重l000g;少核，果肉红色，甜酸爽口，脆嫩化渣，无异味，果汁多，含可溶性固形物10.5%-11.5%，品质优，丰产，11月下旬完全成熟，9月份即可食用，耐贮性好。