刚刚蒸好的包子之所以会收缩,是由于空气热胀冷缩的缘故。包子刚刚出锅时,里面含有较多的热空气(和水蒸气),随着时间的推移,包子的温度逐渐降低,其内部空气压强也逐渐降低,由于压力差的作用,包子周围的大气会将包子的体积压缩到它应有的大小,直到内外压强相同为止。
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