1、芷江鸭 ，芷江人将鸭头、鸭脚、鸭翅称为桌上的三杰，用于款待客人；
2、沅陵酥糖，沅陵酥糖是沅陵县传统食品，相传于明朝中期已开始制作，有500多年生产历史；
3、雪峰乌骨鸡，雪峰乌骨鸡肉质细嫩，味道清香可口，营养价值高；
4、黔阳冰糖橙，黔阳冰糖橙色红鲜亮，果匀无核，被评为“中华名果”；
5、安江香柚，江市安江栽培柚子有1000多年的历史，并成为从唐以来历代王朝的贡品；
6、藕心香糖，芷江县地方特产，又名“薄荷酥”；
7、通道侗家腌肉，俗称接肉，侗称酸肉，有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。
8、明山石雕，石质地均匀细腻，色彩纷呈，文理清晰，软硬适度，成板性能好，是历代理想的石雕工艺和建筑装饰材料，曾被定为贡石送往朝廷。
9、碣滩茶，产于沅陵沅水河畔，因沅陵古属辰州府，故又名辰州碣滩茶。
10、靖州雕花蜜饯，又名万花茶，是靖州传统工艺美术食品。