将海参斑放入冷水中浸泡5到7分钟,将鱼尾提起,鱼身成斜面,用开水浇到鱼身两面,用手轻轻一拨,能去除部分鱼鳞。然后把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下,可用钢丝球刮擦鱼的沙鳞,约3分钟可去除干净。(注意不要把钢丝球的丝刮在鱼上)。如有个别沙鳞没有去除干净,用小刀轻轻切掉即可。
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