1、备好合渣。(直接用豆渣，或者现用豆浆机打均可)
2、将青菜浸泡洗净，切成菜碎备用;生姜切末，蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末。
3、铁锅烧热注油，三、四成油温时将姜末蒜末下锅煸香，将青菜碎下入锅中，旺火翻炒至软身出汁。
4、将合渣倒入锅中翻炒，根据个人口味加水调节稠浓度，大火滚煮3-5分钟后，加盐调味，起锅前淋上香麻油，撒上葱末即可。
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如何判断纳豆坏了 纳豆不会变质。纳豆的黏丝中含有特殊成分，这种成分是氨基酸的材料，谷氨酸的化合物，分子构造是D体构造。自然界存在的氨基酸的构造，都是L体构造。拥有D体构造的纳豆菌对于微生物的种类来说束手无策，纳豆菌的构造是D体，自己的保护力很强。因此有“纳豆是不会腐烂的”的说法。吃纳豆的好处：一、纳豆可以调节肠道内菌群平衡，促进肠道蠕动，促进排便，改善患者的便秘症状。二、具有美容养颜的功效，
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北川美食 北川美食有酸辣荞面、杂粮醪糟、淌皮子、九大碗、桂花百合羹等。1、酸辣荞面：酸辣荞面以适量荞麦面粉（须取头面，可加入约20%野苎麻根面粉），加水揉成团，施以扑面，用擀面杖擀开，愈薄愈好，再迭在一起，用面刀发成细丝，然后入沸滚的开水锅煮熟，捞至碗中，浇上调料趁热吃。羌人喜用酸油菜汤煮荞面，别具羌乡风味。具有糯、滑、韧香的特点。2、杂粮醪糟：玉米发酵成功后，满屋酒香袭人，即从篓中取出，开坛口，用干净竹筷
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