问题描述：
胃蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持37°C，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如图，请回答下列问题：
（1）该酶作用的底物是___．
（2）在140分钟后，曲线变成水平，这是因为___．
（3）若增加底物浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线．
（4）若胃蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由10逐渐升高到2，则酶催化反应的速度将___，原因是___．
（5）下图能正确表示温度对胃蛋白酶活性影响曲线的是___
（6）为探究pH对酶活性的影响，准备5支含有等量人体某种酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管加1块1cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25℃室温条件下，将各试管蛋白块消失的时间记录于下表：
| 蛋白块消失的时间（min） | 13 | 9 | 11 | 45 | >60 |
②为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应对实验进行什么设计？___
③请以2种方法改进实验，使实验在更短的时间内完成：___，___．
（1）根据酶的专一性，蛋白酶只能催化蛋白质水解． （2）由于底物量一定，在140分钟后底物已被消耗尽，生成物的量不再增加． （3）画坐标曲线时，反应速度加快，时间缩短，最终生成物量不变． （4）胃蛋白酶的最适pH是2.0，在pH为10时，胃蛋白酶的空间结构遭到破坏，酶失去活性后不可恢．因此反应液pH值由10逐渐下降到2，则酶催化反应的速度将不变． （5）酶的活性受温度的影响，低温影响酶活性，但不变性失活，随温度升高，反应速度加快，超过最适温度，随温度升高而下降．胰蛋白酶的最适温度为37°C． （6）①在pH为2时，蛋白块消失的时间是最短的，所以此时酶的活性最强． ②为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应该设置一组对照，自变量是酶的有无，其他条件都相同，所以另增加一个试管，放入等量的蛋白块并将pH调至适宜，但不加酶溶液． ③方法1：酶的催化需要适宜的温度，在一定范围内适当的升高温度，可以加速反应的进行，所以可以将温度由25℃提高至大约37℃左右，提高酶的活性． 方法2：将原有的1cm3正方体蛋白块切成碎小块可以增加蛋白质与酶的接触面积，加速反应的进行． （4）故答案为： （1）蛋白质 （2）底物反应完毕（底物的量是有限的） （3） （4）不变 胃蛋白酶在pH为10时已经变性失活 （5）C （6）①2 ②另增加一个试管，放入等量的蛋白块并将pH调得适当，但不加酶溶液 ③将温度由25℃提高至大约37℃ 增大酶的浓度/减小蛋白块的体积 （合理答案均可）
